🏠家作り👪人作り

家や家族のダイアリーや仕事や諸々…感情の赴くままに。

高級魚

天気も良く


旦那は防波堤に釣りに


私は実家で掃除と母の世話をしてました。


…って、なんだか昔話の冒頭みたい。


旦那が釣ったのは、ぼうとう…じゃなく、ほうぼう。
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魚図鑑によると…

非常に上質の白身で、江戸時代には「君の魚」といって上流階級の食べるものとなっていた。

また、お食い初めの魚でもある。

暖かい海域に多く、沿岸魚で入荷量の少ないものだったが、近年温暖化のためかまとまって入荷してくる。

高級魚であったものが、入荷量が増えるとともに庶民的な価格に。

料理店でもっぱら使われていたものだが、最近ではスーパーなどにも並んでいる。


と言うことらしいです。


また、イトヨリ。
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魚図鑑によると…

主に料理店などで使われる高級魚。

姿がよく切り身にして美しい。クセのない白身で、嫌みがない。

安定して高値であり、しかも料理するに技術が必要となる。

イトヨリを多用するのは関西以西であると思われる。


だそうです。


父の日に自ら高級魚をGET。


良かった良かった。


それにしても車の多いこと。


高速道路が低速道路でした。
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